第五十四章：果木烤雞第三更

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尹心一邊拎著雞走回了後廚，一邊掏出手機給雪味打了一個電話:“喂，雪味？是我，尹心。我在九州會館，現在遇到了一個難纏的食客，你教給我的‘月一新’都唬不住他，而且，他還拿出了一隻老燕京油雞來讓我加工，你有什麼壓箱底的手段嗎？”

“喵。”小貓毫無情的喵了一聲。

“我沒開玩笑，今天九州會館恐怕真是遇到了麻煩了，要是搞不定這個老頭，這幾天靠‘月一新’積攢起來的人氣就會前功盡棄…”尹心沉聲道。

“喵。”小貓的叫聲依舊毫無情。

“幫我這個忙，我回去的時候給你買四十串烤魚，最新鮮的，最上等的，由天海市第一大排檔的主廚親自做出來的烤魚！”尹心終於沉不住氣了，使出了最終絕招。

“喵！”電話那頭的雪味剛聽完這句話，電話就被掛斷了。十分鐘後，一大段菜譜以短信的形式發送到了尹心的手機上:“燕京果木烤雞，當天宰殺，去放血後，開膛去內臟，剁掉雞頭雞尾，雞腿折入腔內，以山楂、草果、香葉、丁香、橘皮、蔻、陳皮、八角、辛夷、小茴香、白芷、山椒、良姜，黨參，桂皮…共計27種香料搗碎做成香辛醬，在雞內腔和外部抹勻三層，再將冬筍、香菇、松茸均勻剁碎後，充實的填入膛內作為餡料，用牙籤封好雞膛，上鐵釺入爐，以蘋果木為燃料，翻烤一個半小時即可！”要是一般人看見這浩如煙海的調料表，八成是直接昏過去了。但是尹心不愧是從小面對各種香料食材的少年廚師，當下只是稍稍理了一下頭緒，就開始分配任務，把活雞給後廚的幫手去宰殺，自己去調香辛醬，安排路小雅去剁餡料。因為尹心在後廚人緣很好，還屢屢為了大家和主廚對著幹，所以大家都很樂意替尹心幹活，只有兩位主廚依舊在端著杯子冷笑:“呵呵，這傻小子，不在菜單上的東西也敢瞎做，我們這是會館，又不是家常菜館，要是做砸了，被傳出去，我看你以後還怎麼在天海混…”尹心雖然聽見了兩位成天閒得發慌的主廚的挖苦，卻只是微微一笑，立刻開始著手準備。二十分鐘後，一切都準備妥當，將醬料刷勻，填入餡料，封好雞膛之後，尹心迅速的把雞上釺，然後放入爐中。還好廚房的燒烤間裡一直準備著上好的蘋果木，所以尹心毫不費力的就湊齊了所有必需品，開始點火燒烤。

尹心賣力的向爐膛裡填著蘋果木，過一會就翻動一下烤雞，使它受熱均勻。蘋果木燃燒起來有一股好聞的香味，用它來做燒烤，會有一種特別的味道。望著笨手笨腳的翻動烤雞的尹心，路小雅笑道:“尹副主廚，我來負責烤吧，我是北方山區出身的，這種事情小時候常做，你控制好火勢就行。”

“你不做好自己的事情能行嗎？兩位主廚別又怪罪你。”尹心一邊往爐子裡扔著蘋果木一邊說道。

“沒事，我現在正好在休息。再說，幫到孫大哥，我就滿足了。”路小雅紅著臉說道。

尹心笑了笑，之前還真沒看出來，原來路小雅真的對孫卓有好。哪天要是撮合一下，也許也是一對不錯的鴛鴦。

“好，出爐了！”一個半小時後，熱氣騰騰的烤雞終於出爐了。嗅了嗅烤雞的香氣，又從雞翅下切下一小塊放入嘴中嚐嚐味道，尹心不怒拍桌子道:“真tm好吃！”聞言，一廚房的人全部都對尹心投去鄙視的目光。有自己誇自己做的東西好吃的嗎！果然這個人是有夠厚顏無恥的…

“上桌！”尹心用一隻銀盤盛著這一隻烤雞，親自端到了前廳。一路走過去，前廳裡的食客們都聞到了這撲鼻的濃郁香氣，紛紛讚歎道:“好，好！”

“真香啊！這道菜是什麼，菜單上有嗎？”

“服務員，我也想吃那隻雞！”穿過一個個眼巴巴的著口水的食客，尹心把銀盤放到了老人面前的桌子上:“大爺，果木烤雞，請慢用！”

“果木烤雞？真的是…燕京果木烤雞？”呆坐在桌子前，望著這隻被烤得滋滋冒油的烤雞，老人竟呆在了原地，半晌後才抓起盤子裡的一把銀刀，緩緩的切開雞。鋒利的刀鋒很輕鬆的就切開了烤得酥脆的皮。拿起叉子把雞送入口中，老人的眼睛猛然一瞪:“這是…和當年的味道，一模一樣！”

“當年？”尹心眨了眨眼睛。

“沒錯…那還是我少年的時候…在燕京城，吃到過一次京城名廚親自做的菜，和這個味道…一模一樣！小子，他是你師傅？”老人一把抓住了尹心的手，動的問道。

“師傅？老，老人家，你搞錯了吧，我沒有師傅。這道菜的菜譜，是我無意中翻看一本舊菜譜記住的…”心中微微一沉，尹心隨口敷衍了過去。

“這樣啊…”老人有些失望的鬆開了手，搖了搖頭:“確實，那位名廚，據說從未收過徒弟，幾十年前就突然從京城銷聲匿跡了，可惜，可惜啊…”尹心眼睛一亮，趕緊追問道:“老人家，那位京城名廚，叫什麼名字？”

“你這小子怎麼好奇心這麼重，我沒見過他的真面目，甚至連他是男是女都不知道，只是聽說過他的名氣，好像，他還是什麼‘十三人’中的一位高手…”老人苦苦思索道。

“十三人？”尹心瞬間愣在了原地。所謂十三人，是當今每一個廚師都知道的一個組織，傳言，只有十三位在世界上手段最高明的廚師才有資格在十三人中位列一席，最早出現在六十年前。六十年過去了，十三人中已經有人死去，又有新的廚師取代了他們…

說來慚愧，號稱美食大國的華夏，這六十年間，竟只有一個被人稱作“達祖”的老人位列十三人，排名第十三。可惜的是，這個人嚴格來說並不算是一箇中國人，而是一個狗漢，七十年前，達祖賣身投靠了本人，後來本在二戰中全面失敗，達祖怕受到政府的制裁，跟隨敗軍逃到了本，後來在本做了一輩子菜，聞名列島，高徒無數，手下經營著多家米其林三星的世界頂級飯店，現在，還活在世上…

“喂，年輕人，能不能把你的手鬆開，別老是拽這盤子了，你這還讓不讓我吃了？”老人不滿的說道。尹心這才意識到，自己糾結中竟不自覺的把手放在了盤沿上，導致老人無法下口。

“哦，不好意思，請您慢用！”尹心趕緊縮回手來。老人的話，突然間讓尹心考慮到了許多，是啊，自己一直以來都無條件的相信著雪味，而卻又從未考慮過，雪味到底是什麼來頭？也許雪味生前就是老人口中的那京城名廚？或者，那京城名廚是雪味的徒弟或者家人？總之，雪味一定對這十三人非常清楚。總有一天，自己一定得清楚，雪味到底和那神秘的十三人之間，有著什麼樣的聯繫…

（第三更，如約送上。）